春夏之交，采乌饭嫩叶（俗称乌饭脑）捣汁，和糯米蒸捣而成，外沾松花，色香味俱佳。通常呈条片状，中裹豆沙成卷者特佳。 乌饭麻糍与普通麻糍的制法完全一样，原料稍有不同。乌饭麻糍是用乌饭脑捣烂沥汁浸透的糯米炊熟，再放到石臼里用石锤充分捣韧，然后在台桌上铺上一层松花粉防粘，再用干面杖压滚成薄片，最后切成方形小块。 乌饭脑，俗名叫山草米脑，长在高山上，因色红形如茶叶，也有人称其为红茶。据有关资料记载，乌饭脑清凉解毒助消化，食后血液中留有一种驱蚊异味，蚊子不敢来叮咬。 图1：用蒸桶炊 图2、放石臼里捣 图3、用...
春夏之交，采乌饭嫩叶（俗称乌饭脑）捣汁，和糯米蒸捣而成，外沾松花，色香味俱佳。通常呈条片状，中裹豆沙成卷者特佳。
乌饭麻糍与普通麻糍的制法完全一样，原料稍有不同。乌饭麻糍是用乌饭脑捣烂沥汁浸透的糯米炊熟，再放到石臼里用石锤充分捣韧，然后在台桌上铺上一层松花粉防粘，再用干面杖压滚成薄片，最后切成方形小块。
乌饭脑，俗名叫山草米脑，长在高山上，因色红形如茶叶，也有人称其为红茶。据有关资料记载，乌饭脑清凉解毒助消化，食后血液中留有一种驱蚊异味，蚊子不敢来叮咬。
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图1：用蒸桶炊
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图2、放石臼里捣
图3、用干面杖压滚成薄片
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图4、人们下班忙着购买
