原料：茄子250克调料：郫县豆瓣50克作法：1茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软； 2另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成 。
原 料：茄子250克
调 料：郫县豆瓣50克
作 法： 1茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软； 2另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成 。
