本文选自台州博客www.tzblog.com漫步西江的博客文章“黄岩西部游记”部分章节，原文地址http://manbuxijiang.tzblog.com/user1/manbuxijiang/archives/2007/103974.html
每个长假，我都会安排一二天，和妻儿一起到附近景点遛遛。儿子已经读初三了，功课紧张，学校只放五天家。但我也不愿意这五天儿子都枯坐在家做功课，想在中间选一天出去给儿子放松放松。因为节前忙于工作，没有认真安排出行的事，而且反正只有一天的时间，到了边上再说。昨晚与妻儿商量线路的问题，儿子谈不出什么意见，他对台州各地的景区并不了解，而且他只要能暂时抛开书本，有自由自在的一天，他就很高兴了。后来妻子提议到黄岩西部去。她对山的兴趣超过了海。以前的长假，她也都希望能去偏远但交通方便的山村。我们多次去过宁溪，妻子对宁溪街头的早点，煮豆腐，炒面，麦鼓饼，记忆犹新，说起来好像香味又缭绕上来了。而煮豆腐也是我的最爱，儿子对宁溪豆腐也有好感。意见就在对宁溪豆腐的一致的向往中统一了。即使不为风景，就去尝尝久违了的宁溪豆腐，也值得一去。
以前我们常去的那个早点摊摆在镇政府门前的那条街上，在镇政府的斜对面。店面只是临街的一个简陋的小间，主人摆了一些柜子和备料的箱子和箩筐以后只能摆下一张桌子，主人的炒面用炉只能摆到了门口。门前的人行道上摆着几张小圆桌。我每次去总是见客人坐得满满的。可能占了地利的优势，除了当地居民，还有一些像我这样从城里开车过来的人，他们特意不在城里用早餐。到了宁溪镇，这家镇政府门前的店容易被发现，而他的早点，无论煮豆腐还是炒面，都特别有味儿，人们就记住了。以后再到宁溪来时，就直奔这里了。今天我来时就有不少城里来的人，显然是同一群，大人孩子围了两张桌。街上停着几辆车。其实这个早点铺的早点非常简单，就只有前面说到的两样东西：煮豆腐和炒面。打点小店的也只有店主人夫妻两个。店主是个五十多岁的壮汉，肩上搭一条毛巾，右手握铲，左手拿一双筷子，不停的、用力地翻炒着锅中的米面，不时还舀一勺油倒到锅里，或加一点水，再用力地炒。炉膛里的火烘着他的身体，锅里炒出的热烘烘的油烟直冲他的嘴鼻和脸。汗一层又一层地从他额上脸上淌出，汉子不时地撩起脖子上的毛巾擦上一擦。女主人负责对客人的直接服务，从另一口坐在煤球炉的铝锅里舀起一碗又一碗煮豆腐，或从他的丈夫炒好倒在一个脸盆里的炒面装好一盆又一盆，送给已馋涎欲滴的食客们。收钱和客人走后收拾碗筷打扫桌面，一般也都是她的事情。客人一批走了又来了一批，年已不轻的店主人夫妻俩忙得手不停挥，脚步点地，但他们忙而不乱，而且始终专心致志，一点也不懈怠。女主人在一批客人走了以后，总是把桌子清理得干干净净，使新坐上的客人一样心情舒畅。而男主人一如既往一门心思用力炒他的面。他好像有用不完的力气，而且从不知疲倦似的。
他的小摊子守了那么多年，而且生意越守越红火，除了食品本身的滋味外，主人的卖力，他丝毫不怠慢客人的精心伺候，也不能不说是个重要原因。
至于他做出来的食品特别入味，其实也不难理解。炒面讲究的是火候，撇过先不提。城里的人更主要是冲着豆腐来的。本来宁溪豆腐就是一个响亮品牌。城里的菜市场，不少卖豆腐的都以宁溪豆腐向顾客招摇。街头有不少熟食摊的煮豆腐，也都说他的豆腐是宁溪的。宁溪的豆腐有两大特点，一是它是点卤的而不是用石膏打的，煮起来就特别有香头。二是宁溪的水好。宁溪处在长潭水库的上游，用的水是刚从大山里流出的水，自然特别的清纯。宁溪人每当碰到有人夸他们地方的豆腐和蔬菜好吃，他们总是自豪地说，那是我们那里水好、空气好。当然，煮豆腐的味道好还有一个原因，就是炉子一直坐在火上，煮的时间长，加上汤料和佐料用得好，自然能入味。这是大酒店里用其它方式烧出来的豆腐都不可能有的深味。